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从食品短缺到食品安全

时间:2012-9-26 来源:青原嘉禾 点击: 2069 次
关键字:食品安全
    小时候听爸妈说了很多关于他们小时候的故事。
    50年前,改革解放初期,那是不堪回首的岁月,听大人们说当时的中国普遍生活状况——缺粮。
    那时,中国的百姓们吃的大米质量都比较粗糙,质量也很差,很多农村地区的人们更是吃不起大米的,长年都是红薯汤或者米糠混在一起煮的稀饭,由于当时的物资全部都是由政府统一计划供应的,包括一些基本的生活物资,如布料、肥皂、味精、盐、肉等等都要凭票供给,那时风行粮票、油票、布票、肉票。有钱没票也买不到东西是那时的正常现象。所以每餐都是按量分配有计划性的吃,不然吃不到月底下一次分发粮食的时候,就得断粮,只能饿死。
    在那个贫困年代很长一段时期,大米的价格是1毛多,这也许是全国统一价吧。这个价格维持了很多年,尽管那时米的价格与现在相比太低廉,但当时又有多少人能天天吃上大米呢?当时这种物质上的极度,精神上却极其崇拜的现象,构成了那个年代的中国特色。
    市场上,看不见私人卖大米,农民种的大米必须廉价交公,不得抗拒。农民没有一点种粮食的积极性,个人想发展副业也受限制。如果私人将A地物品运到B地售卖,稍微不慎就犯了“投机倒把罪”,严重的是要坐牢的。
    当时计划经济盛行,农民自己没有地,付出任何劳动都是“为人民服务”。而个人想先富起来,可能就要遭到批判,就要被割除资本主义尾巴。那时,全国的农民种什么粮食、种多少粮食,什么时候完成任务,都由公社与生产队控制和计划的。个人不需要找出路,只要充当劳动工具而已,这样看来,与牛马没有多少区别,使得人们没有积极性,没有可努力的目标。我经常在想,中国经济的落后,应该和这些原因是分不开的吧。
    那时的大米质量太差了,粗糙而且参杂许多糠谷。那时的大米似乎也没有太大的等级之分。人人吃的大米都那样,因为没有比较,也不知道米的质量好坏,吃那样的米,认为是天经地义的事儿。
    那时的食品是极度匮乏的,人们只求吃饱不求吃好,但是从某种意义上来讲,却是安全的。
如今,只要你有钱,想吃什么都不再是一件难事儿,从反季节水果、蔬菜到国外的食品,市场上一应俱全。可偏偏这个时候,许多不安全的食品也端上了人们的餐桌。地沟油也流上餐桌了,三聚氰胺也混入奶粉了,毒胶囊也是药了。这么多的不安全,让我们惶恐不安啊。于是人们从最初的吃不饱,到现在的不愁吃却担心起能不能吃;人们的愿景也从最初的温饱问题转至食品安全,这样大的一个跨步,让我们看到社会在进步的同时,带给了我们怎样的负面伤害。
人人渴望的安全食品,你在哪?

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